新聞速讀｜AI 主廚操刀，杜拜 WooHoo 餐廳正式開幕
新聞速讀｜AI 主廚操刀，杜拜 WooHoo 餐廳正式開幕
結合語言模型，從配方生成到風味重組，打造感官級美食體驗
InfoAI 編輯部
當 AI 開始操刀餐廳的菜單與烹飪流程，美食產業的價值鏈正迎來演算法重組的可能。
AI 不只是廚房助手，而正轉化為餐飲品牌的核心主體。
AI 不只是廚房助手，而正轉化為餐飲品牌的核心主體。
01｜理解事件
杜拜最新開幕的話題餐廳 WooHoo，其最大亮點是由 AI 主導整體廚藝與菜單設計。
這間餐廳由知名創投公司 Culinary Futures 支持，核心廚師是一個由多模態生成模型驅動的 AI 主廚「Chef Aiman」，由人類廚房團隊進行實體執行。這套 AI 系統集成了食譜資料庫、食物科學研究、感官風味模型、分子料理資料與顧客回饋機制，具備學習與優化菜單的能力。
Chef Aiman 所設計的餐點融合中東、地中海與亞洲元素，不只是模仿，而是創造原創料理。其創新菜色已獲得多位美食評論家初步好評，更引起社群媒體熱烈討論。
餐廳內部採取開放式廚房設計，讓顧客可清楚看到 AI 控制介面與廚房運作。透過系統控制食材搭配、烹飪時間與溫度，並依據顧客反饋即時調整下一輪菜單。
值得注意的是，WooHoo 並非單次實驗，而是 Culinary Futures 計畫中的旗艦案，目標是規模化 AI 餐飲品牌，拓展至倫敦、紐約與新加坡等市場。
02｜解讀新聞
總體而言，Chef Aiman 並非單一應用，而是一個融合創意、資料與感官模擬的 AI 架構，挑戰 AI 能否進入「味覺文化」領域的邊界。
其核心運作邏輯涵蓋以下幾個面向：
用語言模型專門訓練烹飪領域資料，結合全球料理知識、分子結構分析與營養模型，讓 AI 能理解並重構風味組合。
系統會拆解食材中的質地、酸度、鮮味等元素，再進行跨文化創新搭配，試圖生成原創菜式而非僅複製經典食譜。
與人類主廚高度協作：AI 提供菜單草案與組合建議，由人類試作後給予回饋，進一步讓系統調整策略。
導入永續概念：Chef Aiman 也會建議使用被低估或易浪費的食材，強調創意與資源再利用的整合思維。
參與餐廳整體設計、服務節奏與互動體驗 的生成，包括餐具樣式與菜單格式建議，使 AI 角色擴展至品牌策劃層次。
從商業策略角度看，Chef Aiman 的成功代表一種新型品牌模式：AI 不再只是後台工具，而是作為前台「創意主體」與「消費吸引力」的核心。這與數位偶像、虛擬創作者的崛起呼應，開啟餐飲業的 IP 化路徑。
未來餐廳的創新力與差異化，可能會來自「誰擁有更擅長創作的 AI」，而非「哪位主廚曾獲幾顆星」。
03｜延伸思考
AI 正進入一個更複雜的應用階段：不只產出文字與圖像，而是開始與人的感官體驗、情感偏好與文化語境相連結。
在 WooHoo 裡 AI 並非只是「做菜的機器」，而是一個能持續學習「怎麼讓人喜歡它做的菜」的系統。這透露出 AI 核心運作邏輯的變化：從單向生成走向雙向適應與品牌人格化。
這裡有三個值得關注的啟示：
AI 是否具備感官模擬能力，將成為新一代模型能力邊界的關鍵指標。
人機共創的流程設計（而非取代），將成為專業服務業導入 AI 的主流邏輯。
文化與信任的塑造，才是 AI 在生活服務領域能否長期被接受的核心關鍵。
對我們來說，這代表著 AI 不只在執行流程中扮演角色，還能逐漸成為產品與品牌體驗的核心敘事者。
04｜重點提煉
杜拜新開餐廳 WooHoo 的最大特色，是由 AI 主廚 Chef Aiman 設計所有菜單與料理流程，並透過人機協作創造原創菜色。
Chef Aiman 結合語言模型、分子料理資料與顧客回饋機制，可拆解與重組風味結構，並參與服務與餐廳設計建議。
這代表 AI 正從文字與影像生成，邁向能結合感官體驗與顧客互動的多模態應用，並嵌入餐飲產業的創新鏈條中。
真正具價值的 AI 技術，不只是模型精度高，而是能結合「感官、文化、信任」並創造全新消費體驗。
05｜後續發展
接下來值得觀察的是：
Chef Aiman 是否能成功複製到其他城市的市場，並維持顧客接受度與品牌熱度。
是否會出現更多以 AI 為核心創作者的餐飲品牌，改寫餐廳的創新與經營邏輯。
這將牽動 AI 應用的下一步發展方向，從技術驅動轉為文化與品牌驅動。
相關推薦：
參考資料：
Dubai's Hottest New Restaurant WooHoo Is Run by an AI Chef
Dubai debuts restaurant operated by AI chef
Chef Aiman leads AI-powered culinary experience in Dubai
https://www.arabnews.com/node/2610234/lifestyle
The world's first AI chef restaurant is here to change dining forever
Meet Chef Aiman, the AI chef coming to Dubai
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